烟台蛋糕店在平时做蛋糕应注意的哪几个问题

2018-09-15  来自: 烟台秦氏京点餐饮管理有限公司 浏览次数:55

      现如今烟台蛋糕店是很受欢迎的,尤其是过生日,开业庆祝的时候蛋糕都是必不可少的。烟台蛋糕店的蛋糕也是很美味的,它是由纯面粉与发酵的奶油、鸡蛋白糖混合组成的。在制作烟台蛋糕的时候,我们应注意几个重要问题,面粉应选择低筋粉,这样制成的蛋糕特别松软,蓬松程度也大,鸡蛋应高速搅打,与空气形成大量气泡,使蛋糕的体积增大蓬松,将1000g的白糖与500g的水放入锅中煮沸,冷却后形成糖浆。

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